
PRESTATION SIGNATURE
Le mariage de Fanny et Bruno fut un grand moment d’émotion et de fête. Epicuriens tous les deux cet événement se devait d’être à leur image. Et ce fut le cas! Ils avaient choisi le lieu magique et so chic du Château de Roquefeuille pour l’occasion, ce qui était déjà un très bon point de départ. La robe et le costume de Mr&Mrs étaient juste sublimes, et la décoration du lieu en totale adéquation. La météo fut des plus agréables et nous permis de commencer les festivités au bord de la majestueuse piscine du domaine avec vue du soleil couchant sur la Sainte-Victoire. Après deux heures environ dans ce cadre idyllique, il était temps pour nos mariés et leurs invités de rejoindre l’intérieur de la demeure pour la partie du repas servi à table. Ce loup et ses accompagnements servis à l’assiette fut un choix audacieux mais payant car l’assemblée parut conquise. Vint le tour du buffet de fromages affinés suivi de la farandole des desserts accompagnant la magnifique pièce montée en macarons choisie par les mariés. Puis il fut l’heure pour nous de céder la place au Dj de la soirée et permettre à Fanny et Bruno de continuer et finir leur soirée dans un bel esprit de fête et d’Amour, avec le service bar disponible à discrétion…
LE MENU DE FANNY ET BRUNO
Cocktail apéritif
Homard, cèleri, coriandre en verrines
velouté de petit poids, citron confit et menthe fraiche
Gaspacho andalou, espuma de jambon serrano
Toast de foi gras maison
Verrines de chèvre, tomates fraiche et confite Pignon et herbes fraiches
Les rafraichissements
Citronnades et thés glacés
Eaux plates et gazeuses

CHEF COOK

LES ATELIERS
Atelier ITALIEN …
Tomates anciennes, mozzarella, pesto, copeaux de parmesan
Vieux balsamique, gressin , jambon serrano a la découpe
Atelier Gravlax
Gravlax de saumon parfumé thé vert et yuzu, crème Isigny
Plancha de la mer …
Gambas marinés et Tataki de thon
Plancha de la terre
Pluma de porc ibérique
Bœuf Angus
Poulet mariné

Le PLAT …
Filets de daurades, pommes de terres Agatha
Fenouil, vierge d’herbes et de petits légumes
Le Fromage
Sélection de plusieurs fromages affinés
Les DESSERTS
Cannelés, baba au rhum et chiboust, guimauves framboises
Tiramisu spéculos caramel beurre salé en verrines fraises chantilly
Café et thé à discrétion …