Chef Cook

CHEF COOK / FRANKIE LOURDET

Traiteur A DOMICILE

AIX EN PROVENCE

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chef a domicile

FRANKIE LOURDET

HOME COOKING CHEF / CHEF COOK

Quelques mots
sur mon parcours

Entré a l’école hôtelière au centre de formation d’AIX en PROVENCE à l »age de 15 ans , alors que  je me découvre une passion pour la cuisine , elle me suivra toute ma vie . Mes Maîtres d’école  étaient RENE BERGES et BRUNO UNGARO , Chefs étoilés sur le pays d’AIX dont les restaurants respectifs étaient  » Le Relais  Sainte Victoire  » et « l’Amphitryon »  . J’ai tout de suite envie de toucher à toutes les cuisines du monde , de sorte que je travaillerai la cuisine de notre terroir   , mais également la cuisine espagnole , japonaise , italienne et d’autres encore Mes voyages m’inspirent une cuisine éclectique.  Aujourd’hui j’aime toucher les gens avec ma cuisine , en effet , nous avons la chance inouïe  dans ce métier de rendre les gens heureux.  

Chef Cook /Risotto asperge

Mes inspirations

La street food est un phénomène culinaire captivant dont l’importance a été reconnue par le célèbre guide Michelin. Ainsi l’entreprise a en effet ajouté une catégorie street food à son guide 2016 pour Hong Kong afin de présenter l’offre culinaire locale. De fait les traditions et les ingrédients culinaires inhabituels, de même que leur saveur authentique, sont une formidable source d’inspiration pour les chefs. Alors ses saveurs audacieuses se transforment en des mets élégants. Une épaisse sauce aux cacahuètes se mue en une crème subtile, somme toute ,  une empanada rustique devient gastronomique lorsqu’elle est farcie d’un ragoût de poulpe.
La street food est simple et sans fioritures et c’est précisément ce à quoi les gens aspirent de nos jours, lassés des plats compliqués avec leur profusion d’ingrédients.Avec ses saveurs et ses ingrédients exotiques, la street food est un véritable festival pour les papilles.

Mes choix

"Nous avons la chance inouïe dans ce metier, de pouvoir rendre les gens heureux"

JOEL ROBUCHON

La Créativité

Il s'agit surtout de créer des connections entre les choses, les idées et les gens 

L'Audace

Il s'agit de la capacité a oser, L'audace est le fait de tenter quelque chose de nouveau , proposer des idées nouvelles

Cuisine du monde

Etendre son cercle de référence et s'ouvrir aux cultures culinaires

Cuisine Responsable

circuits courts et packagings responsables , être acteur de ce monde

Nos partenaires

L'Atelier D

Atelier D. c’est le partenaire déco idéal de votre évènement, privé ou professionnel.

ATELIER D

Compagnie Les Etoiles

La compagnie des Etoiles ,animations et spectacles de dance …

Chef cook

Les Bruscs de l'Huveaune

Apiculteur récoltant, Eleveur de Reines et d’Essaims sélectionnés, à Auriol

La cave de Virgile

Des vins de qualités , des AOC de notre terroir.  

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Château de Meyreuil

Maison  Baldassini Palette AOP cotes de Provences AOP

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